LA CUCINA

Cucina e tradizione

La cucina calabrese si contraddistingue per la sua genuinità ricca di sapori forti e decisi, in cui hanno trovato mirabile mescolanza le varie culture che nel corso dei secoli hanno pervaso la regione. Le paste sono per lo più preparate in casa come per esempio i covatelli al sugo di agnello, la pasta ripiena al forno, scilatelli con aglio, olio e peperoncino.

Le carni sono generalmente cotte nel sugo o arrostite, innumerevoli le verdure e i prodotti dell'orto che fanno da contorno ai piatti principali. Il pesce merita ovviamente un posto di primo piano nella cucina calabrese. Inoltre, formaggi e insaccati sono specialità davvero uniche.

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